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Accords mets et vins: Tartine de pain de campagne grillé beurrée et couvertes de lamelles de truffes

Pour 6 personnes

Ingrédients:

6 truffes noires « tuber mélanosporum » de 60 grammes
6 tranches de bon pain de campagne bien frais
50 gr de beurre doux
Fleur de sel de Camargue ou de Guérande

 

 

 

 

  • Bien brosser les truffes pour enlever la terre de conservation
  • Mettre les tartines dans le grille-pain ou sous le grill du four
  • Les beurrer
  • Couper les truffes en lamelles de 5 mm d’épaisseur avec une râpe à truffe
  • Déposer les lamelles de truffes sur les tartines, en les faisant se chevaucher lègérement et saler .

Accord Mets Vins Chateauneuf du pape:

Notre Châteauneuf du Pape blanc « Cuvée Barberini », en millésime ancien, par ses notes truffées, s’harmonisera parfaitement avec vos tartines et leurs truffes au parfum complexe et à la note presque animal.

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