Châteauneuf du Pape Cornelia Constanza Rouge 2005

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grand millesime vin rouge chateauneuf-du-pape domaine de la solitudeNotes et Récompenses

Note du WINE SPECTATOR : 94/100 ( March 11. 2009 )
Note de Monsieur Robert PARKER : 93/100 (Wine Advocate #173 - octobre 2007)
Note de BETTANE & DESSEAUVE : 18,5/20 - 2008 (Le Grand Guide des Vins de France 2009)

 

Cépages

100% grenache noir.

Rendement Moyen

25 hectolitres/hectare, Les vignes à l’origine de ce vin se situent dans le vignoble du Domaine de la Solitude à Châteauneuf-du-Pape. Le millésime 2005 s’est caractérisé par une exceptionnelle maturité, notamment pour le grenache. La particularité de cette cuvée réside dans le fait qu’elle est exclusivement élaborée à partir de très vieilles vignes du cépage roi de l’appellation : le Grenache noir. Ce vin est uniquement élaboré lorsque le millésime le permet.

Les Vendanges

Les vendanges sont manuelles et se font à la pleine maturité de chaque cépage après dégustation des baies.On procède à un tri soigneux des raisins.

La Vinification

Tri avant encuvage, foulage, égrappage. Macérations thermorégulées d’environ 1 mois ponctuées de remontages ou de délestages quotidiens, puis pressurage pneumatique avec séparation des jus de goutte et jus de presse. Fermentations malolactiques sitôt la macération et la fermentation alcoolique terminées.

Elevage

Fûts neufs de chêne pour 25% du volume. Après environ 16 mois, l’assemblage, conditionné par la dégustation, a été réalisé. Stabulation de 12 mois en bouteilles, commercialisation.

La Dégustation de notre Châteauneuf du Pape Cornelia Constanza Rouge

Un beau vin épais, mûr et puissant aux tannins souples et bien intégrés, minéral, aux arômes de fruits noirs, de café et de fumé. Equilibre impressionnant entre terroir et fruits mûrs. Ce vin sera de longue garde, environ 20 ans, mais il peut être bu aussi dans sa jeunesse.

L'association Mets et Vin

Magrets de canard à la compote de cerises, gibiers, chapon aux truffes, viandes rouges, fromages.

COMMENTAIRE DU VIGNERON

A boire dès 2007 jusqu’en 2021. Doit être carafé 1 heure avant le repas. Température de service : 16 à 18°C.

Le Conditionnement

En bouteille de 75 cl, par caisse de 6 ou de 12 bouteilles

 

« Notes d’olives noires très fines, grande race et grande allonge, texture surfine. Onctueux et fondant. »
BETTANE & DESSEAUVE : 18,5/20 - 2008 (Le Grand Guide des Vins de France 2009)

“A new offering is the as yet unnamed 2005 100% Old Vine Grenache, which looks to be stunning. A deep ruby/purple color accompanies superb aromas of kirsch liqueur, sandalwood, loamy soil, licorice and pepper. This opulent, full-bodied, lusty effort is a terrific example of old style Chateauneuf du Pape. Vividy, pure, vibrant and expressive, it should be a hedonistic turn-on for Grenache lovers. It will drink well young, yet age effortlessly for 15 or more years. A bottle of 1978 Domaine de la Solitude Chateauneuf du Pape drunk recently was a revelation in its richness and intensity…”
Robert PARKER (Wine Advocate #173 octobre 2007)

“Sleek and rather polished for the vintage, with creamy tannins well-embedded in the cone of melted fig, macerated currant and blackberry fruit. Lots of dark licorice. Turkish coffee and fruit-cake notes fill out the long powerful finish. Grenache.
Drink now through 2025- From France”

JM - THE WINE SPECTATOR
( March 11. 2009)

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