Châteauneuf du Pape Cuvée Secrète Rouge 2005

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grand millesime reserve secrete chateauneuf-du-pape domaine de la solitudeNotes et Récompenses

• Note WINE SPECTATOR : 95/100 (March 11.2009)
MEDAILLE D’OR, DECANTER WORLD WINE AWARDS 2008
MEDAILLE D’ARGENT, Challenge International du vin 2008
VINALIES D’ARGENT, Vinalies Internationales Œnologues de France-Vins du Monde 2008
MEDAILLE D’ARGENT, 53ième Concours des Vins de France, Mâcon, France 2007
Note de Monsieur Robert PARKER : 92 /100 “The Wine Advocate n°173 octobre 2007“
Note de BETTANE & DESSEAUVE : 17,5 /20 - 2008 (Le Grand Guide des Vins de France 2009)

Classification

Vin rouge AOC Châteauneuf-du-Pape.

Aire de Production

Les vignes à l’origine de ce vin poussent dans le vignoble du Domaine de la Solitude à Châteauneuf-du-Pape. Le millésime 2005 s’est caractérisé par une exceptionnelle maturité, notamment pour le grenache. La Réserve secrète provient d’une sélection des meilleures parcelles. Cette cuvée est uniquement élaborée lorsque le millésime le permet.

Rendement Moyen

25 hectolitres/hectare. Le millésime 2005 s’est caractérisé par un très bel équilibre et une excellente maturité, notamment pour le grenache. Beau profil aromatique, vins complexes et généreux, équilibre en bouche caractérisé par de l’ampleur et de la structure. La cuvée Réserve Secrète est élaborée à partir d’un assemblage de nos grenaches centenaires et de jeune syrah d’environ 25 ans. Cette cuvée est élaborée uniquement les meilleures années (3000 bouteilles ).

Le Sol

Galets roulés de l’époque villafranchienne conférant à ce domaine l’un des plus beaux terroirs de Châteauneuf-du-Pape. Ces galets absorbent la chaleur le jour et la restituent la nuit permettant aux raisins d’atteindre une maturité maximale.

Cépages

75% grenache noir, 15% mourvèdre, 10% syrah.

Le Climat

Méditerranéen aux hivers doux peu pluvieux et aux étés chauds. Le vent dominant est le Mistral.

Les Vendanges

Vendanges manuelles et à la pleine maturité de chaque cépage après dégustation des baies. On procède à un tri soigneux des raisins.

La Vinification

Tri avant encuvage, foulage, égrappage. Macérations thermo régulées d’environ 1 mois, ponctuées de remontages ou de délestages quotidiens, puis pressurage pneumatique avec séparation des jus de goutte et jus de presse. Fermentations malolactiques sitôt la macération et la fermentation alcoolique terminées. La partie élevée en barrique a également effectué sa fermentation malolactique en barrique.

Elevage

Elevage en fûts de chêne pour 40% du volume (fûts neufs). Après environ 15 mois, l’assemblage, conditionné par la dégustation , a été réalisé. Stabulation de 12 mois en bouteilles avant commercialisation.

La Dégustation du Châteauneuf du Pape Cuvée Secrète Rouge

Vin puissant, élégant et raffiné. L’onctuosité de ce vin fait la part belle aux arômes de confiture de doux fruits noirs, rehaussés de moka et d’épices, avec une finale intense et persistante.

L'association Mets et Vin

Chevreuil en sauce grand veneur à la confiture d’airelles et aux marrons, canard aux champignons sauvages, pigeons aux épices, chapon aux truffes, gâteau au chocolat, clafoutis aux cerises, forêt noire, fromage.

COMMENTAIRE DU VIGNERON

A boire dès 2008 jusqu’en 2022. Doit être carafé 1 heure avant le repas. Température de service : 16 à 18°C.

Le Conditionnement

En bouteille de 75 cl, par caisse de 6 ou de 12 bouteilles

 

« Remarquabe bouquet d’olives noires et d’herbes aromatiques, attaque raffinée, allonge brillante, structuré, dense,
tenue superbe »

BETTANE & DESSEAUVE - 2008 (Le Grand Guide des Vins de France 2009)

« The large-scaled, opaque purple-colored 2005 Chateauneuf du Pape Reserve Secrete reveals some evidence of barrique aging, but with Provencal typicity. Lavander, roasted Provencal herbs, meat juices, black cherry liqueur, cassis and resiny aromas soar from the glass of this broad brawny masculine, full-bodied wine. Deep, dense and built for the long haul, this Chateauneuf du Pape is very concentrated, textured, and long. It should only be purchased by patient connoisseurs as it requires 5-6 years of cellaring. It will last for two or three decades. By the way, at seven years of age, the 2000 Reserve Secrete hasn’t budged from its infancy. A bottle of 1978 Domaine de la Solitude Chateauneuf du Pape drunk recently was a revelation in its richness and intensity… »
Robert Parker (Source wine advocate n° 173 octobre 2007)

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