Châteauneuf du Pape Cuvée Secrète Rouge 2004

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grand millesime reserve secrete chateauneuf-du-pape domaine de la solitudeNotes et Récompenses

• MEDAILLE D’OR, BEST IN CLASS, The International Wine & Spirit Competition- Londres 2007
PRIX D’EXCELLENCE, Œnologues de France, 25ième Vinalies 2007
Note GUIDE BETTANE ET DESSEAUVE 2007 : 18,5 /20
MEDAILLE D’ARGENT Concours Général Agricole – Paris 2006
Note de Monsieur Robert PARKER : 93+/100 (Wine Advocate #169 février 2007)
Note de Madame Jancis ROBINSON : 17,5 /20 (janvier 2006)

Classification

Vin rouge AOC Châteauneuf-du-Pape.

Rendement Moyen

25 hectolitres/hectare
Le millésime 2004, grâce à ces excellentes maturités a donné des grenaches très colorés avec des notes confiturées de baies noires, de fruits rouges à l’eau de vie ainsi que des aromes de réglisse : un millésime très prometteur . Le faible rendement bien inferieur à la moyenne décennale contribue en grande partie à l’excellente qualité de celui-ci. La cuvée Réserve Secrète est élaborée à partir d’un assemblage de nos grenaches centenaires et de jeune syrah d’environ 25 ans. Cette cuvée est élaborée uniquement les meilleures années (3000 bouteilles ).

Le Sol

Galets roulés de l’époque villafranchienne conférant à ce domaine, l’un des plus beaux terroirs de Châteauneuf-du-Pape. Ces galets absorbent la chaleur pendant le jour et la restituent la nuit permettant aux raisins d’atteindre une maturité maximale.

Cépages

65% grenache noir, 25% syrah, 10% mourvèdre

Le Climat

Méditerranéen aux hivers doux peu pluvieux et aux étés chauds. Le vent dominant est le Mistral.

Les Vendanges

Les vendanges sont manuelles et se font à la pleine maturité de chaque cépage après dégustation des baies. On procède à un tri soigneux des raisins.

La Vinification

Tri avant encuvage, foulage, égrappage. Macérations thermorégulées d’environ 1 mois ponctuées de remontages ou de délestages quotidiens, puis pressurage pneumatique avec séparation des jus de goutte et jus de presse. Fermentations malolactiques sitôt la macération et la fermentation alcoolique terminées.

Elevage

Elevage : fûts neufs de chêne pour 25% du volume. Après environ 16 mois, l’assemblage, conditionné par la dégustation, a été réalisé. Stabulation de 12 mois en bouteilles, avant commercialisation.

La Dégustation du vin Châteauneuf du Pape Cuvée Secrète Rouge

Un beau vin épais, mûr et puissant aux tannins souples et bien intégrés, minéral, aux arômes de fruits noirs, de café et de fumé. Equilibre impressionnant entre terroir et fruits mûrs. Ce vin sera de longue garde, environ 20 ans, mais il peut être bu aussi dans sa jeunesse.

L'association Mets et Vin

Magrets de canard à la compote de cerises, gibiers, canard aux champignons sauvages, pigeons aux épices, chapon aux truffes, tournedos Rossini, viandes rouges, fromages.

COMMENTAIRE DU VIGNERON

A boire dès 2007 jusqu’en 2021. Doit être carafé 1 heure avant le repas. Température de service : 16 à 18°C.

Le Conditionnement

En bouteille de 75 cl, par caisse de 6 ou de 12 bouteilles

 

« Le Châteauneuf-du-Pape Réserve Secrète 2004 révèle d’imposantes notes de chêne neuf, ainsi qu’un caractère plus provençal que le précédent. Rubis pourpre dense de robe, il libère des notes de pain et de chêne grillés mêlées de doux kirsch, de mûre, de terre, de poivre et de réglisse. Ses abondants tannins sont relativement fermes, et sa finale, sèche mais puissante, regorge de glycérine et de doux fruits Ce vin présente un potentiel impressionnant. A maturité jusqu’en 2017 »
Robert PARKER (Guide Vins de France 08 07)

« Robe profonde et brillante, nez noble, bouche intense et très aromatique sur les fruits noirs, le laurier, la réglisse, grande onctuosité, finale parfaite et persistante, superbe volume »
Guide Bettane et Desseauve 2007

« La robe est soutenue, profonde, au liseré grenat. Le nez complexe présente des odeurs de torréfaction, notamment de grillé et de café. En bouche, ces arômes sont complétés par des épices et des notes animales. Ce vin est généreux, épais et plein. Son équilibre et sa longueur signe un agréable moment ! »
Œnologues de France, 25ième Vinalies 2007

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