Châteauneuf du Pape Tradition Rouge 2007

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Note de Monsieur Robert PARKER : 93/100 ( The Wine Advocate, octobre 2009)
WINE SPECTATOR Insider May 19, 2010 : 91 /100
2 étoiles au Guide Hachette 2010


Les Cépages

55% Grenache Noir, 30% Syrah, 15% Mourvèdre

Rendement Moyen

31 hectolitres.à l’hectare.
Vendanges très saines suite à un été exceptionnellement sec et venté, le plus sec de ces 20 dernières années. Ce millésime 2007 s’est caractérisé par un très bel équilibre aromatique et une très grande maturité

Les Vendanges

Les vendanges sont manuelles et se font à la pleine maturité de chaque cépage après dégustation des baies. On procède au tri soigneux des raisins.

Vinification et Elevage

Tri avant encuvage, foulage, égrappage. Macérations thermorégulées d’environ 1 mois ponctuées de remontages ou de délestages quotidiens, puis pressurage pneumatique avec séparation des jus de goutte et jus de presse. Fermentation malolactique sitôt la macération et la fermentation alcoolique terminées. La partie élevée en barrique a également effectué sa fermentation malolactique en barrique. Elevage séparé des vins issus de parcelles ou de cépages différents dans des cuves de faible contenance, et en barriques de chêne pour 20% du volume (2/3 de fûts neufs et 1/3 de fûts de 1 vin). Après 16 mois, l’assemblage conditionné par la dégustation est réalisé

Au fil des générations la tradition prend plus d’importance que le procédé de vinification lui même: elle est la compréhension de notre vigne, de notre sol et de notre climat réunis

Dégustation

Nez intense de miel d’acacia, de garrigue et de fraise des bois, bouche suave et charpentée, aux aromes de cacao et de griotte, avec une finale longue et réglissée.

L'Association Mets et Vins

Parfait pour accompagner des viandes rouges grillées, ou en sauce, une daube provençale, des gibiers, de la cuisine asiatique (en particulier en sauce aigre douce) et de nombreux fromages .

Commentaire du Vigneron

A boire dés maintenant jusqu’en 2029. Température de service : 16 à 18°C.

Appréciations du Millésime

“Drink: 2011-2031 The deeply colored 2007 Chateauneuf du Pape is a blend of 55% Grenache, 30% Syrah, and 15% Mourvedre aged 80% in tank and 20% in small barrels. The 2007 is the finest traditional Chateauneuf since the glorious 1967. Iis dense ruby/purple color is followed by a sensational perfume of kirsch, cassis liqueur, plums, licorice, roasted herbs and meat juices. Seriously endowed, full- bodied, broad, savory and layered, this is a huge, rich, massive wine that will benefit from 2-3 years of cellaring, and last for two decades or more. A sleeper of the vintage, it is one of the region’s best bargains if measuring dollars per points Brothers, Michel and Jean Lançon have one of the appelation’s oldest estates and as indicated in the fabulous new book on Châteauneuf du Pape by Harry Karis, Domaine de la Solitude first estate bottled their wine in 1815! Quality was fabulous in the sixties and early seventies, then dropped off until about a decade ago. Over the last ten years, these wines have gone from strength to strength, and are now some of the finest of the appellation.They are made in distinctively different styles with the regular cuvee and the Cornelia Constanza very classic”
Robert Parker (October 2009)

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