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SOIRÉE ŒNOLOGIQUE : QUAND 3 ABEILLES VISITENT 3 ETOILES

Le restaurant 3* La Bouitte recoit le Domaine de la Solitude le 15 Mars 2017


Une fois par mois (5 soirées en hiver et 4 en été), La Bouitte donne carte blanche à un viticulteur d’exception, présentant aux convives 7 à 10 cuvées qui ont marqué sa vie. René et Maxime Meilleur créent sur mesure des mariages mets-vins vibrants et personnels. Comment une composition culinaire peut-elle être transcendée par un vin, et réciproquement ? Fusion, dialogue ou confrontation des éléments vont se succéder au fil de ces associations. Ces événements offrent au public l’occasion inespérée de déguster des vins mythiques, que tout amateur rêve d’avoir bu une fois dans sa vie. Notamment sur de très vieux millésimes. Mais La Bouitte a aussi à cœur d’y dévoiler des futurs «grands de demain» et des cuvées confidentielles. Enfin, pour renforcer leur caractère pédagogique, nous y invitons des auteurs, des scientifiques et des critiques vins (Michel Bettane, Bernard Burtschy, Orianne Nouailhac, Marc Lagrange), favorisant un véritable échange avec les hôtes.

Florent Lançon représentera le Domaine de La Solitude le 15 Mars 2017 lors de la soirée oenologique du restaurant La Bouitte .

tiré du programme du Restaurant étoilé : " Voici un Domaine au riche passé, dont la destinée a été liée à la famille des Barberini, illustre pour avoir compté en son sein le Pape Urbain VIII et plusieurs cardinaux. Après un parcours en Nouvelle Zélande et en Australie, Florent Lançon prend progressivement la responsabilité du Domaine à la suite de son père et de son oncle, et s’avère l’un des talents les plus prometteurs de la région. En blanc, après la cuvée Tradition 2015, la Cuvée Barberini, symphonie de Roussanne avec une pointe de Grenache blanc et de délicate Clairette, sera à l’honneur sur les années 2012 et 2004. La soirée sera ensuite dédiée à la découverte des 3 cuvées parcellaires en rouge (seulement 3000 bouteilles produites par an). Sur l’élégant millésime 2006, La cuvée Cornelia Constanza exprime la quintessence de Grenache centenaires, entre les galets roulés de la Crau et «les Sables de la Solitude», conférant au vin structure, charme et élégance. Suivra la cuvée ultime - immense - dite la «Réserve Secrète» 2006. On descendra dans les millésimes avec La Cuvée Barberini 1999, dense avec des tannins veloutés. Ces 2 dernières cuvées nous rappellent par leur encépagement que Châteauneuf du Pape offre l’expression la plus Sudiste de la Syrah en France, et celle la plus Nordiste du Mourvèdre. Mais rien n’est plus passionnant que de déguster de très vieux millésimes de grandes origines, les Châteauneuf du pape gagnant une complexité et une grâce inouïes : ce sera un privilège de découvrir en rouge le mythique millésime 1978."

Hôtel Restaurant Gastronomique La Bouitte
Hameau de St Marcel
73440 ST MARTIN DE BELLEVILLE
Tél: +33 (0)4 79 08 96 77
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www.la-bouitte.com

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